21 Décembre 2015 : « Le champagne doit être au vin ce que la haute couture est à la mode.”

Le vin de Champagne, voilà le thème de la dernière semaine de votre calendrier de l’Avent. Noël approche à grand pas et ce vin effervescent sera sans doute sur votre table à cette occasion !

Le nom de ce vin vient de la Champagne située dans le nord-est de la France et est élaboré essentiellement à partir de trois cépages (= différentes variétés de vignes) : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay.

Lorsque vous choisissez votre Champagne, il faut savoir que c’est l’assemblage des 3 variétés citées précédemment. Cependant :

  •  s’il est blanc de blancs il sera uniquement créé à partir de chardonnay :
    Plus aux notes d’agrumes
  • S’il est blanc de noirs il sera uniquement créé à partir de pinot noir :
    Plus aux notes de fruits rouge

Brut ou millésimé ?

Quelle différence y-a t-il entre le brut et le millésimé ? Elle est très simple, le brut c’est l’assemblage de plusieurs années de champagnes et le millésimé est issu d’une seule très bonne année.

Les trois règles pour conserver Champagne

Il faut que vous sachiez que lorsqu’un vin est vendu, il a atteint le moment parfait pour être déguster. Cependant vous pouvez encore le garder un petit temps si vous respectez les trois règles :

  • Le lieu doit atteindre un température basse et constante (environ 10°C
  • Il doit y avoir un haut taux d’humidité dans la pièce.
  • La conservation doit se faire à l’abri de la lumière, du bruit mais aussi des vibrations

 

Astuces gastronomie : 

  • Le champagne brut ne se boit pas durant un repas
  • Un blanc de blancs sera parfait pour les poissons et le blanc de noirs pour les viandes

Vous être à présent l’AS des champagnes à vous de choisir le bon à présent pour votre repas ;)