18 Décembre 2015 : Le manuel de la Truffe

Un peu de Truffe, beaucoup de Truffe, toujours de la Truffe.. Aujourd’hui je vous parle de trois passionnés qui se sont rassemblés pour nous présenter la truffe, en partant d’interrogations que nous pouvons avoir dessus.

Sophie Brissaud (écrivain-journaliste et photographe) spécialisée dans la cuisine et les vins, Pierre-Jean Pébeyre dirigeant de la Maison Pébeyre (la plus ancienne maison familiale spécialisée dans la vente de truffe) et Babeth Pébeyre (femme de Pierre-Jean Pébeyre) ont réalisé ce livre pour nous familiariser avec ce produit d’exception.

Simple et précis il s’agit ici de découvrir ce champignon de A à Z en passant par qu’est=ce que c’est, combien il y a d’espèces, où acheter, comment l’utiliser et comment la préparer avec notamment 16 recettes à la fin du livre.

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Un vrai Manuel pour les fans de Truffe parfait en cadeau de Noël !

Informations

  • Manuel de la Truffe – Editions Féret
  • Pierre-Jean et Babeth Pébeyre, Sophie Brissaud
  • Parution : 2013 – 160 pages
  • Disponible sur internet ou magasin (FNAC)