Le Grand Manuel du Pâtissier – Mélanie Dupuis

 

Passage obligatoire le 1er novembre dernier au Salon du Chocolat, qui est devenu aujourd’hui le rendez-vous incontournable des gourmands. Après avoir regardé tous les stands, je suis tombée nez à nez avec l’atelier des sens.

Pour ceux qui ne connaissent pas, à l’atelier des sens vous pouvez y apprendre l’art de la cuisine. Tous les jours, à Paris, cet atelier vous propose des cours autour du foie gras, du cake design, des macarons, des viennoiseries et plein d’autres types de cours qui vous emballeront !

Le stand était divisé en deux : un côté « cuisine » et un autre « boutique ». Dans ce dernier beaucoup d’ustensiles, d’accessoires mais aussi des livres de recettes étaient vendus. Et bien j’ai craqué  pour un magnifique livre de pâtisserie de la Chef Mélanie Dupuis.

En librairie depuis le 15 octobre, ce beau manuel va vous aider à réaliser des gâteaux que vous achèteriez chez les pâtissiers. Il faut commencer par connaître les bases (les pâtes, les crèmes, les glaçages, les sauces, les décor..) pour pouvoir confectionner des tartes, des choux, des gâteaux briochés, feuilletés, meringués mais aussi des gâteaux de boulanger !

Ce manuel est extrêmement bien illustré. Chaque recette est accompagné d’une infographie pour comprendre la composition du gâteau choisi puis de photos qui vous permettent de suivre toutes les étapes de réalisation pas à pas.

Si vous voulez faire un cadeau à une gourmande qui souhaite s’améliorer en pâtisserie, c’est le manuel qu’il faut !

Le Grand Manuel du Pâtissier

Disponible sur le site internet
des éditions Marabout

Auteur : Mélanie Dupuis

Complément scientifique : Anne Cazor
Illustrations : Yannis Varoutsikos
Photographies : Pierre Javelle
Prix : 29,90€

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Petit souvenir avec Mélanie Dupuis ! 

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