Recette – Sorbet à la pêche

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Pour 1 litre de glace

Ingrédients :

 

500g de peche
120g de sucre glace
1 oeuf
1/2 citron

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Préparation :

 

  • Couper en morceaux toutes les pêches, tout en laissant la peau.
  • Mettre les fruits dans un mixeur, en y ajoutant le jus du demi citron ainsi que le sucre glace.
  • Placer le tout dans un bac de 1L et mettre ce dernier au congélateur durant 4 heures.
  • Battre le blanc d’oeuf après les 4 heures, jusqu’à obtenir un blanc en neige parfait.
  • Mixer ce dernier avec la glace qui était au congélateur afin d’obtenir un mélange plus mousseux.
  • Verser la préparation dans les verres et agrémentez avec des glaçons.

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Astuces :

  • Pour faire plus une glace, et non un sorbet, ajoutez au tout début, avec les fruits, le sucre et le citron, 200 ml de crème liquide ou de fromage blanc.
  • N’hésitez pas, si vous avez le temps, à faire votre glace la veille afin qu’elle soit bien compacte pour la servir.