Recette Détox – Salade patates douces et feta

 

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Recette issue du livre Recette Détox, pour découvrez dès à présent mon article dans ma Bibliothèque gourmande.

 

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

 

200g de feta
100g
de pousse d’épinard
50g de cresson
50g
de roquette
6c.s d’Huile d’olive vierge
4c.s de Pignonss de pin
3c.s de Vinaigre balsamique
2c.s de Miel
1kg de Patates douces
1 Oignon rouge
1c.s de moutarde à l’ancienne
Sel, Poivre

 

Préparation :

 

  • Peler les patates douces, puis les couper en tranches et les cuire à la vapeur entre 8 et 10 minutes. Les égoutter et y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile avec un peu de sel et de poivre.
  • Faire griller sur un feu vif les tranches de patate douce durant 2 à 3 minutes de chaque côté. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, en secouant la poêle régulièrement.
  • Peler l’oignon, l’émincer et le mélanger avec les pousses d’épinards, le cresson, la roquette et les pignons de pain dans un saladier.
  • Emietter la feta et la mettre dans la préparation. Enfin y ajouter les patates douces.
  • Fouetter le vinaigre avec le reste de l’huile d’olive, le miel, la moutarde avec du sel et du poivre dans un bol. Versez là sur la salade avant de servir.

 

 Dès que j’essaye la recette je partage avec vous mes astuces !